Preparación
- Pelaremos los mangos y cortaremos su pulpa en trozos.
- Los pasaremos por la batidora junto con el azúcar y el zumo de 1/2 limón, hasta obtener un puré fino.
- Pasaremos las hojas de gelatina por agua fría y las pondremos en un cazo con un chorrito de agua.
- Cuando estén disueltas, las pasaremos por un colador y las mezclaremos con el puré anterior.
- Incorporaremos el yogur, mezclándolo bien.
- Finalmente, añadiremos las claras montadas a punto de nieve, con mucha suavidad, de forma envolvente.
- Verteremos el preparado en una flanera caramelizada y la dejaremos cuajar en la nevera de 4 a 5 horas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 mangos.
- 50 gr. de azúcar.
- 2 yogures naturales.
- 2 claras de huevo.
- 4 hojas de gelatina.
- 1/2 limón — (su zumo).
- azúcar para caramelizar el molde.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
