Preparación
- Batiremos las yemas en un bol con 4 cucharadas de agua mineral fría y el azúcar.
- Batiremos las claras a punto de nieve, y las incorporaremos a las yemas, mezclándolas con delicadeza y de forma envolvente.
- Tamizaremos la harina, agregándola a la mezcla, siguiendo mezclando con movimientos envolventes.
- Forraremos la bandeja del horno con papel de hornear y extenderemos la mezcla.
- Lo introduciremos en el horno precalentado, a 200ºC. de 10-12 minutos.
- Volcaremos con cuidado el bizcocho sobre un paño espolvoreado con azúcar y lo enrollaremos.
- Desenrollaremos el bizcocho y lo untaremos con la mermelada de moras, volviéndolo a enrollar.
- Dejarlo en la nevera hasta el momento de servir.
- Sacaremos el brazo de la nevera para que se atempere y lo espolvorearemos con azúcar glas.
Ingredientes
- 4 huevos
- 4 cucharadas de agua mineral fría — (de la nevera)
- 100 gr. de azúcar
- 125 gr. de harina
- 1 taza de mermelada de moras
- azúcar glas
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 12 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
