Calamares de la abuela
Preparación
- En una cazuela con aceite, rehogaremos la cebolla picada, hasta que esté transparente, a fuego suave, durante unos 20 minutos.
- Cuando esté blanda, incorporaremos los calamares, el laurel, el azafrán y la sal, dejándolo cocer lentamente, añadiendo de vez en cuando 1 cucharada de vino blanco, hasta que estén blandos, unos 20 a 30 minutos más.
- Entonces, añadiremos las patatas, peladas y cortadas en rodajas, continuando la cocción, a fuego suave, hasta que estén tiernas, durante 15 minutos.
- Momentos antes de terminar la cocción, agregaremos unas cucharadas de alioli, removiéndolos y espolvoreándolos con perejil picado. Los presentaremos en la misma cazuela
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 600 gr. de calamares pequeños.
- 400 gr. de patatas.
- 1 cebolla grande.
- 1 hoja de laurel.
- azafrán.
- vino blanco seco.
- aceite de oliva.
- 3 cucharadas de alioli.
- sal.
- perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Marisco
