Coca de patata y almendra
Preparación
- Coceremos las patatas enteras con la piel, en agua hirviendo con sal, durante unos 15 minutos. Las escurriremos y dejaremos enfriar.
- Las pelaremos y pasaremos por el pasapurés.
- Mezclaremos el puré de patatas con las yemas de huevo, el azúcar, las almendras molidas y la ralladura del limón.
- Finalmente añadiremos las claras de huevo montadas a punto de nieve con delicadeza y de forma envolvente.
- Podemos hacerlas, formando varias bolas, como si fuesen bollitos o colocando toda la masa en un molde redondo, siempre montados encima de papel de horno.
- Precalentaremos el horno a 170º C. y los dejaremos cocer, unos 10 minutos, hasta que estén dorados.
- Después los espolvorearemos con azúcar glas.
Comentarios (1)
Inicia sesión para dejar un comentario.
F
Francesc Martínez Recio
14 years ago
★★★★★
Estos deliciosos bollos, son típicos de la población de Valldemosa, Mallorca. Conocida también su famosa cartuja, donde Frederic Chopin, quizás compuso sus últimos preludios. Hoy es un museo dedidcado a su persona y a su amada George Sand.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 huevos
- 400 gr. de patatas hervidas
- 400 gr. de almendras molidas
- 250 gr. de azúcar
- 1 limón — (la ralladura de su piel)
- azúcar glas
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
