Coliflor a la serrana
Preparación
- Separaremos la coliflor en ramitos, lavarla y cocerla en agua hirviendo con sal, hasta que esté tierna (unos 15 minutos). La colaremos y escurriremos.
- Calentaremos el aceite y freiremos los ajos pelados y las almendras, en una sartén.
- Los escurriremos y machacaremos en el mortero junto con la guindilla, si nos apetece picante.
- Rehogaremos la coliflor en el aceite de los ajos y almendras, incorporando el pimentón, removiéndolo bien.
- Agregaremos 3 cucharadas del caldo de la cocción, dándole un hervor.
- Colocaremos la coliflor en una fuente refractaria, la cubriremos con el majado anterior y la meteremos en el horno precalentado a 180ºC., unos 15 minutos al horno. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 1 coliflor.
- 20 gr. de almendras.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 guindilla — (opcional).
- sal, al gusto.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
