Preparación
- En un cazo, coceremos los albaricoques, deshuesados con el azúcar y el agua mineral, a fuego muy lento, hasta que estén completamente blandos.
- Los pasaremos por el pasapurés y le añadiremos el vino blanco y las yemas ligeramente batidas.
- Lo pondremos en el fuego, al baño María, sin dejar de remover, hasta obtener una crema.
- Serviremos esta crema en vasos, adornados con trozos de albaricoque y hojas de menta fresca.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/2 kg. de albaricoques sin hueso.
- 200 gr. de azúcar.
- 400 ml. de agua mineral.
- 1 copa de vino blanco seco.
- 6 yemas de huevo.
- Para adornar: — XXXX
- albaricoques
- menta fresca
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
