Preparación
- Pondremos la harina en un bol, reservando una poca, para poder amasar más tarde.
- Haremos un agujero en el centro y añadiremos el agua tibia con la levadura fresca disuelta.
- Con una cuchara de madera, removeremos la preparación, desde el centro hacia afuera, para obtener la mezcla de masa más homogénea.
- A continuación añadiremos el aceite y la sal, siguiendo amasando.
- Espolvorearemos con la harina reservada la superficie de trabajo y extenderemos la masa de pizza.
- A continuación la estiraremos y enrollaremos sobre sí misma, para amasarla de nuevo, para que nos quede más lisa.
- Enharinaremos un bol y pondremos en su interior la masa en forma de bola. La taparemos con un paño y la dejaremos fermentar durante 1 hora, a temperatura ambiente.
- Lavaremos las verduras, las secaremos y picaremos.
- En una sartén con aceite, rehogaremos primero la cebolla, a fuego suave.
- Cuando este tierna la cebolla (unos 15 minutos), agregaremos el pimiento rojo y la pechuga de pavo troceada. Salpimentaremos y lo dejaremos cocer todo, a fuego suave, durante 10 minutos más.
- Mientras, limpiaremos los champiñones y los laminaremos.
- Transcurrido el tiempo del sofrito, incorporaremos los champiñones, rehogándolos durante 5 minutos, dejando escurrir todo, poniéndolo en un colador, para eliminar el exceso de grasa.
- Retiraremos la masa del bol y la dividiremos en 4 porciones en forma de bola.
- Estiraremos cada una de ellas en forma de oblea (como si se tratase de empanadillas) y untaremos la mitad de la superficie con salsa de tomate, procurando dejar los bordes sin pintar.
- Agregaremos la mozzarella rallada y repartiremos 1/4 parte del sofrito, en cada una de ellas.
- Las cerraremos en forma de media luna, doblando los bordes con cuidado, para que no se escape el relleno.
- Colocaremos los mini calzone sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear y la introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 20 minutos, hasta que los mini calzone estén cocidos. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- Para la masa: — XXXX
- 500 gr. de harina.
- 125 ml. de agua mineral.
- 12 gr. de levadura fresca.
- 25 ml. de aceite de oliva.
- 12 gr. de sal.
- Para el relleno: — XXXX
- 150 gr. de cebolla.
- 150 gr. de pimiento rojo.
- 300 gr. de pechuga de pavo.
- 100 gr. de champiñones.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 200 gr. de salsa de tomate.
- 250 gr. de mozzarella rallada.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
