Laravel — Mochi de fresa (Ichigo Daifuku)

Lavaremos las fresas, eliminando los tallos.
Envolveremos 1 fresa con aproximadamente 1 cucharada de anko, hasta formar 1 pelota. Haremos 6 pelotas.
Pondremos los 2/3 de taza de agua mineral y 1/4 de taza de azúcar en un bol, mezclándolo bien.
Añadiremos la harina, mezclándola bien.
Pondremos el bol en el microondas y calentaremos la masa, durante 2 minutos, a la máxima potencia.
Removeremos la masa, calentándola de nuevo en el microondas, hasta que la masa se infle.
Retiraremos el mochi rápidamente.
Espolvorearemos una cazuela plana con un poco de harina de maíz.
También nos espolvorearemos las manos.
Retiraremos el mochi caliente del bol y lo pondremos en la cazuela con las manos.
Nos espolvorearemos las manos de nuevo y dividiremos el mochi en 6 partes, (el mochi está caliente y pegajoso, debemos procurar de no quemarnos las manos).
Haremos 6 círculos.
Pondremos 1 fresa envuelta en anko sobre el círculo de mochi y estiraremos el mochi, hasta envolverlo por completo. Repetiremos el proceso, para hacer más bolitas de daifu ku.

Mochi de fresa (Ichigo Daifuku)