Peras con crema de toffe
Preparación
- Extraeremos las semillas de las vainas de vainilla y las herviremos en una olla junto con sus vainas, el azúcar y el agua mineral, para hacer un almíbar, unos 5 minutos.
- Pelaremos las peras y las coceremos durante 5 minutos en el almíbar anterior. Las retiraremos y escurriremos reservándolas.
- Para hacer la crema de toffe, pondremos en un cazo el azúcar, el agua mineral y el zumo de limón, cociéndolo a fuego fuerte, hasta obtener un caramelo dorado (unos 5 minutos, hasta que veamos que se está dorando).
- Lo retiraremos del fuego y sin parar de remover, añadiremos la nata y la mantequilla, mezclándolo todo muy bien.
- Serviremos las peras con la salsa, adornándolas con unas hojas de menta fresca.
Ingredientes
- 8 peras de conferencia.
- 500 gr. de azúcar.
- 750 ml. de agua mineral.
- Para la crema de toffe: — XXXX
- 200 gr. de azúcar.
- 2 cucharadas de agua mineral.
- 1 cucharadita de zumo de limón.
- 200 ml. de nata líquida.
- 30 gr. de mantequilla cortada en trozos.
- 4 ramitas de menta.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 8
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Leche
