Preparación
- Trocearemos el hígado de cerdo en forma de dados y los freiremos en una cazuela junto con la manteca. Reservaremos 2 trozos.
- En un mortero pondremos los dientes de ajo pelados, los 2 trozos de hígado, el orégano y la canela. Lo majaremos todo bien con la mano de mortero, al mismo tiempo que le añadimos un poco de agua mineral.
- Cuando esté listo, lo pasaremos a la cazuela donde freímos el hígado, dejándolo que hierva.
- Agregaremos los piñones y el pan rallado, para espesar la salsa, y lo dejaremos cocer otros 5 minutos, hasta que la salsa esté a nuestro gusto, rectificando de sal.
- Podemos acompañarlo con unos bastoncitos crujientes.
Ingredientes
- 1 kg. de hígado de cerdo.
- 1 cucharada generosa de manteca de cerdo.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de orégano.
- 1 pizca de canela molida.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- 2 cucharaditas de piñones.
- sal.
- agua mineral.
- Para acompañar: — XXXX
- bastoncitos de pan.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
