Laravel — Albóndigas de espinacas con arroz

Picaremos los ajos, dorándolos en una cazuela con aceite.
Incorporaremos el arroz y el doble de agua que de arroz y un poco más, sazonándolo y cociéndolo durante 20 minutos.
Coceremos las espinacas en una olla con un poco de agua con sal, durante 5 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
Trocearemos la cebolla y la rehogaremos con la panceta picada, durante unos 15 minutos.
Cortaremos el queso poniéndolo en un bol.
Añadiremos la panceta, la cebolla, las espinacas picadas y el arroz, mezclándolo bien con las manos y formando albóndigas.
Las pasaremos por harina y huevo batido y las freiremos en aceite bien caliente.
Verteremos la salsa de tomate y la nata líquida en una cazuela, dejándolo reducir, durante 10 minutos.
Incorporaremos las albóndigas, dejándolos unos 5 minutos, para que se mezclen los sabores.
Emplataremos las albóndigas regadas con la salsa.

Albóndigas de espinacas con arroz