Laravel — Áspic de salmón ahumado

Prepararemos la gelatina, siguiendo las instrucciones del envoltorio.
La retiraremos del fuego, añadiéndole 2 cucharadas de Oporto, dejándola enfriar, hasta obtener la densidad del aceite.
Verteremos una capa de gelatina en el fondo de un molde de corona acanalado, de 1 dedo de alto, dejándola cuajar en la nevera.
Coceremos las verduras congeladas, durante 10 minutos, en agua con sal.
Las escurriremos y les agregaremos la mayonesa.
Sacaremos el molde de la nevera y decoraremos las paredes y el fondo de gelatina con algunas gambas.
Formaremos una primera capa con las lonchas de salmón, cubriéndolas con las verduras con mayonesa, otra capa de lonchas de salmón, otra de verduras y terminaremos con otra capa de salmón.
Pondremos el molde en la nevera, un mínimo de 3 horas. Lo serviremos volcándolo en una fuente de servir redonda.

Áspic de salmón ahumado