Alcachofas a la crema de ajo
Preparación
- Limpiaremos las alcachofas dejando solo los fondos, cociéndolos en agua con sal, durante unos 15 minutos, (con las hojas podemos hacer un caldo muy depurativo, que podemos reservar durante unos días en una botella bien cerrada, es muy depurativo).
- Pasaremos por la batidora las almendras, la yema de huevo, el ajo, el perejil, añadiendo la mantequilla fundida, poco a poco, y sin dejar de batir, hasta obtener una salsa ligada.
- Escurriremos las alcachofas y rellenaremos los fondos a os que hemos retirado la pelusilla, con la crema de ajo anterior y los pondremos en el horno en una bandeja para gratinarlos unos minutos. Servirlas calientes.
Comentarios (1)
Inicia sesión para dejar un comentario.
F
Francesc Martínez Recio
16 years ago
★★★★★
Un plato sabroso y fácil de hacer, lo recomiendo.
Ingredientes
- 8 alcachofas grandes.
- 75 gr. de mantequilla.
- 10 almendras tostadas.
- 1 diente de ajo.
- 1 ramita de perejil.
- 1 yema de huevo.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
