Alcachofas con hongos
Preparación
- Eliminaremos las hojas más duras de las alcachofas, les cortaremos las puntas y las trocearemos.
- Las coceremos en una olla en agua con sal, durante unos 10 minutos.
- Calentaremos en una sartén la margarina o el aceite de oliva y rehogaremos las cebollas picadas.
- Añadiremos el vino blanco y los tomates rallados, luego los hongos troceados, el jamón cortado en pequeños trozos, el perejil y el estragón picados, sazonándolo con sal y pimienta recién molida, dejándolo cocer, durante 10 minutos.
- Verteremos la salsa sobre las alcachofas y las hornearemos a 160ºC., durante unos 25 minutos. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 1 kg de alcachofas.
- 3 cebollas.
- 2 tomates maduros.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 100 gr. de hongos.
- 1 loncha gruesa de jamón serrano.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
- perejil.
- estragón.
- aceite de oliva o margarina.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
