Almejas con fideos y verduras
Preparación
- En una sartén con aceite. Cuando esté caliente, añadiremos el ajo picado para que se dore ligeramente.
- Al mismo tiempo, añadiremos el hongo picadito y el azafrán.
- Después, rehogaremos los fideos, y añadiremos el resto de verduras y el vino blanco.
- Una vez pochados, incorporaremos las almejas (que previamente hemos tenido en remojo en agua con sal, bien lavadas) y mojaremos todo con el caldo de pescado, dejándolo cocer, hasta que las almejas comiencen a abrirse.
- Una vez abiertas, las iremos colocando en el plato de presentación.
- Comprobaremos el punto de cocción de los fideos y los colocaremos junto con las almejas, añadiendo el caldo de la pasta bien caliente.
Ingredientes
- 12 almejas de buen tamaño.
- 15 gr. fideos.
- 4 hebras de azafrán.
- 1 cucharada de vino blanco seco.
- aceite de oliva virgen.
- 1 zanahoria cocida cortada en dados.
- habas repeladas.
- 1 cabeza de hongo — (boletus edulis).
- 1 ajete picadito.
- perejil picado.
- caldo de pescado.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
