Preparación
- Para preparar esta receta, necesitaríamos un mortero grande, de unos 2 litros.
- Machacaremos los dientes de ajo, pelados y la pimienta roja picona.
- A continuación incorporaremos el queso de cabra, curado, duro y seco, que se deshaga al partirlo, curado al pimentón, el cual no machacaremos a conciencia, sino que lo reduciremos a un estado grumoso, mezclándolo bien.
- Finalmente añadiremos el aceite de oliva virgen extra, removiéndolo, hasta que todo quede bien mezclado.
- Podemos emplearlo como acompañamiento de otros platos o consumirlo simplemente como entrante con rebanadas de pan.
Ingredientes
- 1 kg. de queso de cabra curado, duro y seco, que se deshaga al partirlo. — (Queso Majorero D.O. curado al pimentón)
- 8 dientes de ajo.
- 1 pimienta roja picona seca.
- 200 cl. de aceite de oliva virgen extra.
Detalles
- Tiempo total
- 10 min
- Comensales
- 8
- País
- España
- Región
- Canarias
⚠️ Alérgenos
Leche
