Preparación
- Cortaremos las anguilas, limpias en rodajas, de 2 a 3 cm. de espesor. Salpimentarlas al gusto y rociarlas con zumo de limón.
- Las enharinaremos y freiremos en una sartén con abundante aceite.
- Ponerlas en una cazuela, que pueda ir al horno de horno aceitada y cubrirlas, hasta la mitad con caldo de pescado, trozos de mantequilla y rodajas de limón sin cáscara.
- Hornearlas en el horno precalentado a 200º C. unos 20 minutos.
Ingredientes
- 1 kg. de anguilas
- harina
- zumo de limón
- aceite de oliva
- sal
- pimienta blanca molida
- caldo de pescado
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
