Anillas de calamar con legumbres
Preparación
- Dejaremos las anillas de calamar congeladas en la nevera, encima de una rejilla que las separe de los jugos de la descongelación.
- En una sartén con aceite caliente, freiremos las anillas de calamar enharinadas.
- Retiraremos las anillas de la sartén y, en el mismo aceite, haremos el sofrito con la cebolla troceada, los ajos enteros, el pimiento verde cortado a dados y el tomate también cortado a daditos.
- Añadiremos la hoja de laurel y el tomillo y, cuando esté todo cocido (unos 20 a 30 minutos), volveremos a incorporar las anillas de calamar en la sartén, regándolo todo con el vaso de cerveza.
- Una vez cocidos los calamares, añadiremos los garbanzos cocidos, removiéndolos con suavidad y dejándolos en el fuego, unos minutos más, para que se integren bien los sabores.
- Retiraremos las hierbas y el ajo.
- Pelaremos y aplastaremos el ajo con un tenedor y lo agregaremos de nuevo a los garbanzos.
- Finalmente lo decoraremos con perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de anillas de calamar congeladas
- 100 gr. de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. de pimiento verde
- 100 gr. de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 vaso de cerveza — (200 ml.)
- 500 gr. de garbanzos cocidos, judías blancas, etc.
- aceite de oliva
- perejil
- sal
- harina
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
