Laravel — Morcillo con hueso a la hortelana

Limpiaremos y cortaremos la carne del morcillo en trozos. Este paso podemos pedírselo a nuestro proveedor habitual, ya que tiene los medios para cortar el hueso. La adobar emos después, con un majado hecho con los ajos, unas ramitas de perejil y un poco de sal, dejándolo reposar unos 15 minutos.
En una cazuela con un poco de aceite caliente, rehogaremos la carne.
Agregaremos a continuación, las cebollas picadas, las zanahorias y el calabacín, todo pelado y cortado en cuadritos, los tomates pelados y troceados, 1 hoja de laurel, un poco de tomillo y el vino blanco, cocinándolo, a fuego lento, por espacio de 2 horas, zarandeando la cazuela de vez en cuando, para que no se pegue al fondo, añadiendo, en caso necesario, un poco de agua fría.
Una vez en su punto, se sirve caliente en una fuente y se acompaña, si se quiere, con arroz blanco o patatas fritas

Morcillo con hueso a la hortelana