Arroz con leche de coco, piña y papaya
Preparación
- Pondremos en remojo el arroz glutinoso, en abundante agua, durante 12 horas.
- Transcurrido ese tiempo, lo escurriremos sobre un colador y lo lavaremos debajo del chorro del grifo con agua fría, para eliminar totalmente los almidones.
- Lo cocinaremos al vapor, sobre un colador metálico, durante 45 minutos, dejándolo reposar, tapado, 15 minutos más, para que termine la cocción.
- En una olla, coceremos la leche de coco, a fuego lento, con el azúcar moreno y 1 pellizco de sal, removiéndolo, para que no se nos pegue.
- Mezclaremos esta crema, aun caliente, con el arroz, removiéndolo bien, dejándolo entibiar.
- Añadiremos la piña y la papaya, cortadas en trozos pequeños o en tiras finas. Podemos servirlo templado o frío.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 200 gr. de arroz glutinoso.
- 200 ml. de leche de coco, para postres.
- 75 gr. de azúcar moreno.
- 200 gr. de piña, sin piel ni tronco.
- 200 gr. de papaya, sin piel y sin semillas.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Tailandia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
