Bacalao a la criolla
Preparación
- Se pone en remojo la noche anterior el bacalao, en abundante agua fría, a la cual le hemos agregado el bicarbonato.
- Luego lo escurriremos y lo coceremos en agua hirviendo, unos 5 minutos.
- Cortaremos los tomates por la mitad.
- Rehogaremos en una cazuela con aceite y la mantequilla, la cebolla, cortada en rodajas, durante 15 minutos.
- Después, agregaremos los tomates sin aplastarlos y el bacalao ya cocido y escurrido, dejándolos cocer, unos 10 minutos.
- Luego retiraremos el bacalao, disponiéndolo sobre una fuente, y cubriéndolo con los tomates, rociándolos con el jugo de la cocción.
- Podemos acompañarlo este plato con un puré de zapallo (calabaza) y de papas (patatas).
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 800 gr. de bacalao seco
- 25 gr. de mantequilla
- 6 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- aceite
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Venezuela
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
