Bacalao con hortalizas
Preparación
- Pondremos en remojo el bacalao, durante 24 horas, cambiando el agua varias veces.
- Pelaremos y trocearemos los calabacines, las berenjenas, los tomates y los pimientos.
- En una cazuela con aceite caliente, rehogaremos la cebolla y el ajo picados. Agregaremos los calabacines, las berenjenas, los pimientos y por último, los tomates, salpimentaremos. Taparemos la cazuela, dejándolo cocer lentamente durante 20 minutos.
- En una sartén, rehogaremos el bacalao, escurrido y desmigajado.
- Una vez rehogado, lo incorporaremos a la cazuela con las hortalizas, para que se mezclen bien los sabores, durante unos minutos.
- Rectificaremos de sal si es preciso.
Presentarlo en la misma cazuela, bien caliente.
Ingredientes
- 750 kg. de bacalao.
- 1/2 kg. de calabacines.
- 1/2 kg. de berenjenas.
- 1/2 kg. de tomates maduros.
- 1/2 kg. de pimientos verdes y rojos.
- 1/2 kg. de cebollas.
- 1 diente de ajo.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
⚠️ Alérgenos
Pescado
