Preparación
- Pincharemos las salchichas con un tenedor por varios sitios.
- A continuación, envolveremos cada salchicha con una loncha de bacon sujetándola con un palillo por cada extremo.
- Las colocaremos en la rejilla de la barbacoa, asándolas y dándoles varias vueltas, para que se doren por todos los lados.
- Quitaremos la piel a los muslos de pollo y tiraremos de la carne hacia atrás, despegándola del hueso de modo que quede como una especie de bolita arriba y un mango de hueso, (podemos dejar los muslos de pollo tal como estén).
- Ponerlos en un cuenco y cubrirlos con la cerveza, la sal, la pimienta, el orégano y el pimentón. Dejar en este adobo como mínimo 2 horas. Esto lo haremos antes de empezar a asar.
- Los escurriremos y colocaremos en la parrilla, dándoles varias vueltas para que se hagan por todos los lados.
- Quitaremos la cobertura de grasa de los riñones.
- Lavaremos y cortaremos por la mitad cada riñón en sentido longitudinal.
- A continuación, colocaremos los riñones en un cuenco con los ajos prensados, el perejil, el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Dejar macerar durante 1 hora como mínimo.
- Los colocaremos sobre la parrilla de la barbacoa, dorándolos por ambos lados.
- Conviene preparar alguna salsa para acompañar la barbacoa.
- Batiremos el huevo en un cuenco y lo mezclaremos con el perejil, la sal y la pimienta.
- A continuación, incorporaremos la carne picada de solomillo de cerdo, el vino, el pan rallado, sal y pimienta, mezclándolos muy bien.
- Haremos hamburguesas pequeñas, asándolas en la parrilla de la barbacoa por ambos lados.
El tiempo de asar dependerá del gusto de cada uno. Servir bien calientes.
Ingredientes
- Para 8 personas — XXXX
- 8 salchichas de franckfur o del país.
- 8 lonchas de bacon.
- 8 muslos de pollo.
- 16 riñones de cordero.
- 2 solomillos de cerdo picados.
- Para el adobo del pollo: — XXXX
- 1 botellín de cerveza.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 1 cucharada de orégano.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- Para el adobo de los riñones: — XXXX
- 4 dientes de ajo.
- 3 cucharadas de perejil picado.
- 1 cucharada de vinagre.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Para elaborar las hamburguesas: — XXXX
- 2 solomillos de cerdo picados.
- 1 cucharada de vino blanco seco.
- 1 huevo.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 8
- País
- Estados Unidos
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
