Preparación
- Untaremos bien la carne del cabrito con la manteca de cerdo y le echaremos sal por todo él. Hecho esto, lo colocaremos en una fuente de horno (a poder ser de barro) con el resto de la manteca y lo meteremos en el horno, previamente precalentado a 180ºC. dejándolo, durante 2 horas, 1 hora por cada lado.
- Es aconsejable de que el horno esté siempre muy caliente durante toda la cocción.
- A media cocción, añadiremos también 1 vaso de agua mineral fría.
Lo presentamos en una fuente y es mejor trocearlo a la hora de servir.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/2 cabrito, al que se le habrán dado unos cortes, sin llegar al hueso.
- 150 gr. de manteca de cerdo.
- sal
- 1 vaso de agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 130 min
- Cocción
- 120 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
