Berenjenas con queso
Preparación
- Cortaremos las berenjenas por la mitad a lo largo y las vaciaremos procurando no romper la piel, reservando la piel y la pulpa.
- En una sartén con aceite, freiremos el tomate triturado junto con la cebolla picada, las hierbas aromáticas, un poco de sal y 1 cucharadita de azúcar.
- Cuando se haya espesado la salsa, incorporaremos la pulpa de las berenjenas, dejándolas rehogar, durante 10 minutos más.
- Rociaremos las berenjenas vacías con aceite y las colocaremos en una bandeja de horno.
- Las rellenaremos con el sofrito anterior.
- Las espolvorearemos con el queso rallado y colocaremos encima una fila de rodajas de salchicha.
- Lo hornearemos a 180º C. durante 30 minutos. Servir calientes.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 kg. de berenjenas.
- 100 gr. de queso rallado.
- 1 lata de tomate triturado.
- aceite de oliva.
- 1 cebolla grande.
- 1 paquete de salchichas de Frankfurt.
- hierbas aromáticas.
- 1 cucharadita de azúcar.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
