Preparación
- Quitar la corteza del pan de molde y cortarlo en tiras de 6 cm. de longitud y 0,5 de grueso.
- Tostarlas al horno, untadas con un poco de aceite con la ayuda de un pincel. Reservar.
- Trabajar la mantequilla hasta que esté al punto de pomada; mezclarle la mostaza al estragón.
- Picar finamente los huevo y el pimiento morrón, un poco de perejil y las alcaparras; mezclar todos estos ingredientes.
- Abrir las sardinas por la mitad y retirarles la espina central.
- Cuando las tiras de pan de molde estén frías, untarlas con la mantequilla al estragón, colocar encima media sardina y cubrir cuidadosamente con el picadillo preparado; regarlas con un hilillo de aceite de oliva y cortarlas en rectángulos de unos 3 cm.
- Colocarlas en varias fuentes pequeñas, con servilleta. Son un excelente entremés.
Ingredientes
- 8 sardinas en aceite
- 1 pan de molde de 500 gr.
- 2 huevos duros
- 1 pimiento morrón en conserva
- 50 gr. de alcaparras
- 100 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de mostaza al estragón
- aceite de oliva
- perejil fresco
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Pescado
