Preparación
- Separaremos las cabezas de los bogavantes y cortaremos los caparazones en sentido longitudinal, salpimentándolos.
- Colocaremos sobre una bandeja de horno las mitades de bogavante con sus caparazones, poniendo por encima trocitos de mantequilla.
- Los asaremos en el grill, durante 10 minutos.
- Los serviremos decorados con unas rodajas de limón, perifollo y unos granos de pimienta negra, acompañados con la mantequilla Maître d'hotel.
- Para preparar esta mantequilla, trabajaremos la mantequilla con el perejil picado muy fino, 1 pizca de sal y otra de pimienta. Si la queremos un poco más ligera, le añadiremos unas gotas de zumo de limón.
Ingredientes
- 2 bogavantes grandes.
- mantequilla aromatizada.
- mantequilla fresca.
- perifollo.
- sal.
- pimienta negra molida y en grano.
- Para la mantequilla Maître d'hotel: — XXXX
- mantequilla.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra.
- gotas de zumo de limón — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Marisco
