Brochetas de piña con panceta
Preparación
- Retiraremos la corteza de la piña con mucho cuidado, desechando la parta central más dura y cortaremos el resto en dados de unos 3 cm. de largo.
- Los salpimentaremos y reservaremos el jugo aparte.
- Cortaremos la corteza de la panceta, aplanándola con la palma de la mano.
- Enrollaremos las lonchas con los dados de piña.
- Ensartaremos 4 ó 5 dados enrollados, en una brocheta, repitiendo la operación, hasta obtener 8 brochetas, colocándolas sobre la rejilla de una barbacoa, con brasas ardiendo, dándoles la vuelta de vez en cuando, regándolas con unas gotas de aceite y el jugo de la piña.
- A los 10 minutos, las colocaremos sobre una fuente de entrantes, sirviéndolas calientes. Podemos acompañarlas con kiwi cortado en rodajas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 piña natural — (o 1 bote de piña en almíbar).
- 20 tiras de panceta cortadas muy finas.
- sal.
- pimienta blanca molida.
- aceite de oliva.
- Para acompañar: — XXXX
- kiwi.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Jamaica
