Volovanes de cangrejo
Preparación
- En un cazo, coceremos la carne de cangrejo en el caldo de pescado junto con el zumo de limón, la hoja de laurel y la sal, durante unos 10 minutos.
- Prepararemos la salsa poniendo en una sartén al fuego, la mantequilla, la nata y el vino blanco.
- Una vez mezclados incorporaremos la harina, sin dejar de remover, para espesarla. La sazonaremos con sal.
- Pondremos la carne de cangrejo, escurrida, repartida en los volavanes, cubriéndolos con la salsa de nata anterior.
- Los introduciremos en el horno calentado a 180ºC. durante 10 minutos.
- Los serviremos decorándolos con unas ramitas de eneldo.
Ingredientes
- 4 volavanes.
- 1/2 l. de caldo de pescado.
- 1 cucharada de nata líquida.
- 125 gr. de carne de cangrejo.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 1 cucharada de vino blanco seco.
- 1 hoja de laurel.
- 40 gr. de mantequilla.
- 30 gr. de harina.
- ramitas de enledo.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 2
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
Marisco
