Preparación
- Calentaremos la leche, las 6 yemas de huevo, la mantequilla y 100 gr. de azúcar.
- Cuando empiece a hervir, añadiremos el chocolate troceado y lo batiremos con la batidora. Dejaremos que se enfríe.
- Montaremos las claras a punto de nieve con unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal y mezclaremos con la crema de chocolate.
- Para la mermelada de albaricoques:
- trocearemos los albaricoques y los coceremos a fuego lento junto con el resto del azúcar y medio limón pelado y sin pepitas. Cocinaremos durante 30 minutos y reservaremos en la nevera.
- Cuando esté fría la distribuiremos en copas y coronaremos con la crema de chocolate.
Ingredientes
- 1 vaso de leche
- 6 huevos
- 150 gr. de mantequilla
- 350 gr. de azúcar
- 300 gr. de chocolate negro
- Para la mermelada de albaricoques: — XXXX
- 250 gr. de albaricoques
- 1 limón
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
