Carne de ternera guisada con setas
Preparación
- Enharinaremos los trozos de carne y los freiremos en una cazuela con abundante aceite de oliva caliente. Una vez dorados, los retiraremos reservándolos en una fuente.
- Mientras tanto, pelaremos y picaremos la cebolla y los tomates, agregándolos a la cazuela.
- Cuando estén pochados, añadiremos el vino blanco, las hojas de laurel, el tomillo y nuevamente los trozos de carne y los jugos que hayan dejado en la fuente, condimentándolo al gusto, dejándolo cocinar, con la cazuela tapada, durante 30 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, añadiremos las setas a la cocción junto con la salsa provenzal (perejil y ajo picado disuelto en un poco de aceite de oliva).
- Lo condimentaremos de nuevo al gusto, dejándolo cocer, durante 20 minutos más.
Ingredientes
- 1 kg. de carne de ternera troceada
- 500 gr. de setas.
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 3 ramitas de perejíl
- 2 tacitas de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 1/2 vasos de vino blanco seco
- harina para rebozar
- sal
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 70 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
