Carpaccio de atún y bacalao
Preparación
- Envolveremos el atún y el bacalao con papel film, por separado y los introduciremos en el congelador, durante 1 hora.
- Transcurrido ese tiempo, los desenvolveremos y los cortaremos en láminas finas, emplatándolas.
- Rallaremos los tomates y los sazonaremos con sal, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen.
- Pondremos 1 cucharada en el centro de cada plato.
- Mezclaremos el zumo de limón, con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal, pimienta negra y las alcaparras.
- Regaremos el carpaccio con esta salsa y lo reservaremos en la nevera, durante 1 hora.
Ingredientes
- 200 gr. de lomo de atún fresco, cortado en una pieza.
- 200 gr. de lomo de bacalao desalado, cortado en una pieza.
- 2 tomates maduros.
- 1 limón — (su zumo).
- 1 cucharada de alcaparras.
- aceite de oliva virgen.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
