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Carpaccio de pies de cerdo, espárragos trigueros y judías blancas
Preparación
- Cortaremos las partes duras de los espárragos trigueros.
- Los asaremos en la plancha untada con aceite de oliva, salpimentándolos. Los reservaremos en caliente.
- En una sartén con aceite de oliva, doraremos los dientes de ajo pelados.
- Una vez dorados, agregaremos las judías blancas cocidas, salteándolas, sazonándolas con un poco de sal, hasta que estén bien calientes.
- Serviremos el plato, poniendo en el centro el carpaccio de pies de cerdo, formando una línea central.
- Pondremos a ambos lados del carpaccio las judías blancas salteadas y los espárragos trigueros asados.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 200 gr. de carpaccio de pies de cerdo
- 28 espárragos trigueros
- 1 bote de judías blancas cocidas
- 2 dientes de ajo
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
