Laravel — Cazuela de pollo de corral con setas

En una cazuela con aceite de oliva, freiremos los ajos enteros y sin pelar. Los retiraremos de la cazuela y reservaremos.
En el mismo aceite, doraremos el pollo troceado, previamente salpimentado y enharinado.
Añadiremos los ajos reservados, la hoja de laurel, el tomillo y el vino blanco, dejándolo cocer todo lentamente.
Verteremos el caldo de verduras, dejándolo cocer aproximadamente 1 hora.
Seguidamente, agregaremos las almendras picadas, dejándolo unos 10 minutos más.
Mientras tanto, prepararemos las setas. Las limpiaremos y trocearemos, salteándolas en una sartén con un poco de aceite de oliva y sazonadas con sal y pimienta negra, dejándolas cocer, hasta que casi se hayan eliminado el agua que suelten.
Cuando ya estén casi listas (unos 15 minutos), añadiremos el ajo y el perejil, picados.
Añadiremos todo el contenido de la sartén a la cazuela con el pollo y lo dejaremos cocer todo junto unos 10 minutos, para que se mezclen los sabores. Presentar en la misma cazuela.

Cazuela de pollo de corral con setas