Pollo con salsa de nueces y uvas
Preparación
- Limpiaremos bien el pollo y lo cortaremos en 8 trozos. Lo salpimentaremos y enharinaremos.
- Los doraremos en una cazuela con 100 gr. de mantequilla, reservándolos.
- Disolveremos las 2 pastillas de caldo en 1/2 l. de agua mineral caliente.
- Rehogaremos las cebollitas picadas en una sartén con el resto de la mantequilla.
- Añadiremos los despojos del pollo, rehogándolos, hasta que cojan color.
- Verteremos el brandy y el caldo caliente. dejándolo cocer, durante 10 minutos. Lo pasaremos por un colador.
- Mezclaremos la salsa obtenida con el zumo de naranja y las nueces picadas.
- Lo verteremos en la cazuela, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
- Incorporaremos los trozos de pollo, dejándolos cocer, a fuego muy suave, durante 45 minutos.
- Unos minutos antes de acabar la cocción, añadiremos las uvas.
- Lo decoraremos con la naranja cortada en rodajas y éstas por la mitad.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pollo.
- 300 gr. de uvas.
- 200 gr. de nueces peladas.
- 150 gr. de mantequilla.
- 2 pastillas de caldo de carne.
- 1/2 l. de agua mineral caliente.
- 300 ml. de zumo de naranja.
- 100 ml. de brandy.
- 4 cebollitas.
- harina.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 1 naranja.
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Trigo
