Laravel — Pollo relleno frío

Pondremos las uvas pasas en remojo, en agua templada.
Pelaremos y picaremos las cebollas, rehogándolas en una sartén con un poco de aceite.
Una vez rehogada, incorporaremos la carne picada de cerdo, sofriéndola y salpimentándola al gusto.
Una vez sofrita la carne, cortaremos las manzanas a dados, añadiéndolos a la sartén con la carne y la cebolla, mezclándolos bien.
Agregaremos las pasas escurridas, removiéndolo todo de nuevo, para que se distribuyan uniformemente. Lo dejaremos enfriar.
Cogeremos el pollo deshuesado, lo limpiaremos e iremos rellenando con la masa anterior fría, con mucho cuidado de que no se rompa.
Una vez relleno lo coseremos, se le dará la forma cogiéndole las patas y alas encima del pollo.
Lo colocaremos en la bandeja del horno, y lo untaremos con manteca de cerdo.
Lo introduciremos en el horno calentado a 220ºC., durante unos 45 minutos. De vez en cuando lo rociaremos con su propio jugo.
Una vez hecho, lo dejaremos enfriar.
Lo cortaremos a rodajas. Podemos servirlo acompañado de champiñones salteados o con huevo hilado y guindas confitadas.

Pollo relleno frío