Cóctel de mango exótico
Preparación
- Lavaremos los mangos, los secaremos y cortaremos por la mitad, a lo largo.
- Retiraremos las semillas y sacaremos la carne, dejando en las paredes, alrededor de unos 5 mm. Reservándolos.
- Cortaremos el pimiento por la mitad, retirándole las semillas, poniéndolo a asar. Una vez asado lo pelaremos y lo cortaremos a tiras.
- En un cazo con abundante agua, sal y 1 hoja de laurel, coceremos las gambas, durante 3 minutos. Las escurriremos y dejaremos enfriar.
- En un bol, mezclaremos la mayonesa con la pulpa de los mangos, cortada en dados, la nata líquida, el azúcar, el zumo de limón, la pimienta verde en grano y las gambas peladas frías.
- Con esta mezcla, rellenaremos las cáscaras de mango reservadas, poniendo encima, las tiras de pimiento rojo asadas, adornándolo con unas gambas y unas hojas de menta fresca.
- Las reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 mangos.
- 1 pimiento rojo.
- 300 gr. de gambas.
- 2 cucharadas de mayonesa.
- 4 cucharadas de nata líquida.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 1 cucharadita de pimienta verde en grano.
- hojas de menta fresca.
- 1 hoja de laurel.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 3 min
- Comensales
- 4
- País
- Costa Rica
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Marisco
