Preparación
- Limpiaremos las colmenillas, enteras, con mucho cuidado debajo del chorro de agua fría. Después las secaremos muy bien.
- En una sartén, las saltearemos con la cucharada de mantequilla, durante 30 segundos.
- Añadiremos la chalota picada muy fina, unas gotas de zumo de limón, la sal y la pimienta negra, rehogándolo, a fuego vivo, durante 5 minutos.
- Bajaremos el fuego, esperando que baje un poco la temperatura. Después agregaremos la nata caliente, que la hemos calentado antes en un cazo, manteniéndolo a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que la salsa espese.
- Rectificaremos de sal, si procede, y lo espolvorearemos con el perejil picado.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 400 gr. de colmenillas
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 1 cucharada de postre de chalota picada
- 1 limón — (su zumo)
- 30 gr. de nata líquida
- perejil
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
