Preparación
- Pelaremos y trocearemos las cebollas.
- Eliminaremos el pie terroso de los champiñones y los cortaremos en cuartos.
- Calentaremos una cazuela con aceite, salpimentaremos el conejo troceado y los doraremos en ella.
- Añadiremos la cebolla, los dientes de ajo enteros, la hoja de laurel, el romero, dorándolo todo unos 4 minutos más, removiéndolo de vez en cuando.
- Incorporaremos los guisantes y los champiñones.
- Dos minutos más tarde, verteremos el vino y un chorrito de agua.
- Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego suave, durante 30 a 45 minutos. Rectificaremos de sal y lo presentaremos en la misma cazuela.
Ingredientes
- 1 conejo cortado en trozos pequeños.
- 200 gr. de guisantes.
- 200 gr. de champiñones.
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 copa de vino dulce o de jerez seco.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 hoja de laurel.
- 1 ramita de romero.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
