Corona de arroz con atún
Preparación
- Coceremos el arroz en abundante agua con sal, unos 15 minutos. Lo escurriremos y pasaremos por agua fría, reservándolo.
- Freiremos en una sartén con aceite, la cebolla picada, sin dejar que llegue a tomar color (unos 10 minutos).
- Añadiremos el tomate tamizado, dejándolo cocer, a fuego muy suave, durante 20 minutos.
- Trituraremos las aceitunas deshuesadas junto con las alcaparras, mezclándolas con el arroz, la salsa anterior y el atún escurrido y desmenuzado.
- Rellenaremos con esta preparación un molde de corona, presionándolo con el dorso de una cuchara, para que compacte bien.
- Lo desmoldearemos sobre una fuente redonda y lo acompañaremos con una salsa mayonesa.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de arroz.
- 1 lata de atún en aceite.
- 1 cebolla.
- 2 dl. de tomate tamizado.
- 50 gr. de aceitunas verdes deshuesadas.
- 50 gr. de alcaparras.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- salsa mayonesa.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Pescado
