Preparación
- Coceremos el cuscús en una olla preparada para cocinar al vapor, después de remojarlo, lo pasaremos a la olla, donde en la parte de abajo hemos puesto agua suficiente y arriba el cuscús, y por encima de él, lo rociaremos con 1 cucharadita de aceite de oliva.
- Cuando ya empiece a estar caliente, lo volcaremos en un gran plato.
- Lo airearemos con una paleta y después con las manos, para que quede suelto.
- Le agregaremos un poco de sal, el agua de azahar y las cucharadas de azúcar en polvo.
- Lo dejaremos reposar 15 minutos y lo pondremos de nuevo al fuego.
- Cuando salga el vapor, repetiremos la operación unas 4 veces más e iremos incorporando la mantequilla.
- En la última vez, le añadiremos las pasas, la canela y las almendras que han sido previamente peladas y fritas y después machacadas en el mortero.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 cucharadita de aceite de oilva
- 3 cucharadas de agua de azahar
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 30 gr. de mantequilla
- 500 gr. de couscous
- 200 gr. de pasas de Corintio
- 200 gr. de almendras
Detalles
- Tiempo total
- 140 min
- Cocción
- 120 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Argelia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Trigo
