Laravel — Crema de coliflor con queso comté

Separaremos los ramitos de la coliflor y los lavaremos con agua y vinagre.
Los pasaremos a una cazuela con agua hirviendo, dejándolos cocer durante unos 15 a 20 minutos.
Rallaremos la mitad del queso comté y el resto en lascas o en daditos.
Picaremos el puerro y lo pocharemos en una cazuela con la mantequilla durante 5 minutos, a fuego medio, sin dejar que llegue a dorarse.
Añadiremos la harina, sin dejar de remover, vertiendo la leche y el agua mineral, siguiendo removiendo.
Incorporaremos la coliflor cocida y la nata líquida, dejándola cocer a fuego suave 10 minutos.
Pasaremos la batidora, con mucho cuidado de no quemarnos con las salpicaduras, y, a fuego suave, agregaremos el queso rallado, removiéndolo con una espátula.
Serviremos la crema en boles o platos individuales, añadiendo las lascas o daditos de queso, dándoles un toque de sal, pimienta negra y nuez moscada.
Podeos acompañarla con unas rebanadas de pan tostado untado con mantequilla

Crema de coliflor con queso comté