Preparación
- En una olla con agua, pondremos a cocer los guisantes junto con el ramito de perejil y la cebolla, sazonándolo con sal y una pizca de pimienta.
- Una vez cocidos, durante unos 15 minutos (han de quedar enteros), retiraremos la cebolla y el perejil.
- Agregaremos la mantequilla al caldo, rectificando de sal y de pimienta.
- Batiremos las yemas de huevo y las mezclaremos con la crema de leche, diluyéndolo con un poco de caldo de los guisantes.
- Pondremos esta mezcla en una sopera, incorporando los guisantes y el caldo. Servir bien caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de guisantes desgranados.
- 50 gr. de mantequilla.
- 100 gr. de crema de leche.
- 3 yemas de huevo.
- 1 cebolla.
- 1 ramito de perejil.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 1 l. de agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
