Sopa de cebolla al estilo francés
Preparación
- Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana fina.
- La pondremos a rehogar en una cazuela con mantequilla, que pueda ir al horno, a fuego suave, durante 10 minutos.
- Añadiremos el ajo machacado y el azúcar, dejándolo confitar, hasta que coja un color dorado.
- Verteremos el vinagre y el vino blanco, dejándolo cocer 2 minutos más.
- Espolvorearemos la harina sin dejar de remover, para que no se nos hagan grumos, 1 minuto más.
- Incorporaremos el jerez, el agua mineral y el consomé, dejándolo cocer a fuego lento, durante 25 minutos y sin tapar la cazuela.
- Untaremos las rebanadas de pan con ajo y aceite, poniéndolas encima de la cazuela.
- Espolvorearemos el queso rallado por encima.
- Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 210ºC., durante 5 minutos. Servir bien caliente.
Ingredientes
- 4 cebollas.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de azúcar.
- 150 gr. de harina.
- 1/2 vaso de jerez.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 1 bote de 1/2 kg,. de consomé de carne.
- 1 vaso de agua mineral.
- 1 baguette cortada en rebanadas.
- aceite de oliva para untar.
- 1 diente de ajo para untar.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
