Preparación
- Cortaremos por la mitad los puerros longitudinalmente, pasándolos por debajo del grifo, para eliminar la tierra.
- Los trocearemos y pondremos dentro de una cazuela junto con la mantequilla y 1 chorrito de aceite de oliva.
- Los rehogaremos a fuego medio, sin que lleguen a dorarse.
- Añadiremos las patatas peladas y troceadas y lo cubriremos todo con agua mineral. Lo dejaremos cocer durante 25 minutos hasta que quede todo tierno.
- Agregaremos la nata líquida y lo trituraremos con la batidora.
- Pasaremos la crema por el colador chino.
- Lo salpimentaremos y presentaremos a la mesa con cebollino picado.
Ingredientes
- 500 gr. de puerros — la parte blanca).
- 250 gr. de patatas.
- 300 ml. de nata líquida.
- pimienta blanca molida.
- sal.
- aceite de oliva.
- 1 cucharada de mantequilla.
- cebollino.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Leche
