Ensalada de huevos
Preparación
- Limpiaremos las judías, cociéndolas en agua con sal, hasta que estén tiernas, pero firmes (de 10 a 15 minutos). Las escurriremos bien.
- Coceremos las zanahorias, de la misma manera. Las dejaremos enfriar y las cortaremos en rodajitas.
- Pondremos las judías en un bol y añadiremos el atún desmenuzado, un poco de perejil picado, las aceitunas cortadas en rodajitas y 1 huevo duro picado.
- Lo aliñaremos con aceite de oliva, vinagre y sal, mezclándolo todo bien.
- Colocaremos la ensalada en una fuente.
- Cortaremos los huevos en gajos, poniéndolos alrededor de la fuente.
- La reservaremos en la nevera, durante 1 hora, antes de servirla.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/2 kg. de judías verdes.
- 400 gr. de zanahorias.
- 5 huevos duros.
- 100 gr. de atún en aceite.
- 50 gr. de aceitunas verdes deshuesadas.
- aceite de oliva virgen extra.
- vinagre.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Huevos
Pescado
