Ensalada de patatas al queso
Preparación
- Coceremos las patatas enteras, sin pelar, en agua con sal, durante unos 15 minutos. Las escurriremos y dejaremos enfriar.
- Las pelaremos y cortaremos en dados.
- Partiremos el queso en tacos cuadrados, los tomates en gajos y la lechuga a trozos, poniéndolos todos en una ensaladera y mezclándolos.
- Prepararemos el aliño, pelando las escalonias (también podemos emplear cebolletas tiernas) y picándolas muy finas; las mezclaremos con el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta negra. Los mezclaremos y repartiremos por encima de la ensalada de patatas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 patatas grandes.
- 125 gr. de queso manchego.
- 2 tomates.
- hojas de lechuga.
- Para el aliño: — XXXX
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 2 escalonias — (opcionalmente cebolletas tiernas).
- 1 cucharadita de mostaza.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Leche
