Preparación
- En un bol, mezclaremos todos los ingredientes del aliño, removiéndolos bien.
- Cortaremos el daikon y la zanahoria en tiras muy finas, con la ayuda de una mandolina. Las enjuagaremos y reservaremos en la nevera.
- Cortaremos el pepino en tiras finas, eliminado la parte de las semillas.
- En una sartén con el aceite de cacahuete, hasta que alcance una temperatura alta. Soasaremos el pescado de 30 a 60 segundos, por cada lado. Lo dejaremos enfriar.
- Con un cuchillo fino y afilado iremos cortando el pez espada cortando contra veta, en lonchas de unos 8 mm. de grosor, limpiando el cuchillo con un paño de cocina húmedo, entre corte y corte.
- Repartiremos las lonchas en platos individuales con las verduras y el aliño al lado, haciendo montoncitos, repartiendo las semillas de sésamo blanco tostadas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de rodajas de pez espada — (sin piel)
- 85 gr. de daikon — (rábano blanco alargado)
- 50 gr. de zanahoria
- 1/2 pepino
- 2 cucharaditas de aceite de cacahuete
- 2 cucharaditas de sésamo blanco tostado
- Para el aliño de sésamo: — XXXX
- 1 cucharada de salsa de soja japonesa
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de pasta de wasabi
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 2 min
- Comensales
- 4
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Cacahuete
Soja
Pescado
