Ensalada gallega de endibias
Preparación
- Separaremos las hojas a las endibias, las lavaremos y escurriremos bien.
- Coceremos ligeramente las gambas en agua hirviendo con sal (un par de minutos), las pelaremos y dejaremos enfriar.
- Colocaremos las hojas de endibia en una fuente redonda.
- Dentro de cada hoja pondremos 2 gambas y 1 trocito de ventresca.
- Prepararemos una salsa rosa, mezclando la mayonesa con el ketchup, el zumo de naranja y la cucharada de brandy.
- Serviremos las endibias acompañadas con la salsa rosa en una salsera aparte.
Ingredientes
- 2 endibias.
- 350 gr. de gambas.
- ventresca escabechada.
- Para la salsa rosa: — XXXX
- mayonesa.
- ketchup.
- 1 cucharada de zumo de naranja.
- 1 cucharada de brandy.
Detalles
- Tiempo total
- 15 min
- Cocción
- 2 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Pescado
Marisco
