Laravel — Fritura de arroz

Batir los huevos un poco. Añadir la sal y la pimienta en los huevos batidos.
Cortar las cebolletas en trocitos, la cebolla en gajos y el jamón en daditos.
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande.
Incorporar los huevos y empujar hacia el centro la tortilla, mientras, se ladea el recipiente para dejar que el huevo crudo se deslice por las paredes.
Cuando esté casi cuajado, remover, de modo que parezcan huevos revueltos y pasarlo a un plato.
Calentar el aceite y la manteca de cerdo en la sartén y mover la sartén, para bañar el fondo y las paredes.
Agregar la cebolla y saltearla hasta que empiece a volverse transparente (unos 15 minutos).
Añadir el jamón y saltear durante 3 minutos.
Incorporar el arroz cocido y los guisantes y saltear durante 3 minutos, hasta que todo el arroz esté caliente.
Agregar los huevos, la cebolleta, la salsa de soja y las gambas. Calentarlo todo y servirlo.
El arroz hervido, lo haremos la noche anterior, reservándolo en la nevera.

Fritura de arroz